Diputació de Tarragona

Géolocalisation

Gastronomie et Œnotourisme

La gastronomie est essentielle dans la découverte d'un territoire. La cuisine reflète l’histoire ancienne et récente, les influences d’autres cultures et surtout la richesse de l'environnement naturel.

Les forêts du massif d’Els Ports, les plaines intérieures non irriguées, les cultures agricoles bordant l’Ebre ou la plaine deltaïque offrent toutes sortes de produits comme des champignons, des légumes, des fruits, des agrumes ou encore le riz caractéristique du delta de l’Ebre. À ces richesses viennent s'ajouter de savoureux poissons, fruits de mer et mollusques pêchés dans les baies et les lagunes intérieures, qui se nourrissent des nutriments transportés du fleuve à la mer.

De plus, bon nombre des produits élaborés à partir de ces aliments bénéficient de l'appellation d’origine protégée ou l'indication géographique protégée, deux certifications qui reconnaissent la qualité des préparations. La charcuterie au riz, l’huile d’olive, les vins de la Terra Alta ou les pâtisseries variées de tradition arabe en sont quelques exemples. Quelques recommandations vous sont présentées ci-après.

 

Les 10 plats incontournables :

- Riz de ribera
Baldana (boudin au riz)
- Riz, choux et haricots
Huitres du delta
Anguille
- Orties
- Pâtes aux fruits de mer
Chevreau
- Clotxa (pain paysan vidé et fourré aux harengs, sardines, ail, oignon, et tomates grillées)
Pastissets (gâteaux sucrés)

  

Vicent Guimerà - Terres de l'Ebre 2017

Que cherchez-vous?