La clotxa is het traditionele gerecht bij uitstek van Ribera d'Ebre. De claim van de afgelopen jaren heeft geleid tot een sterkere aanwezigheid van de clotxa zowel in particuliere huishoudens als in verschillende uitingen van volkscultuur en in tal van restaurants van Ribera d’Ebre, die met verbeelding en professionaliteit nieuwe formaten hebben geïntroduceerd die dit traditionele gerecht nog kostelijker maken. Tijdens de Gastronomische Dagen van la Clotxa van Ribera d'Ebre die georganiseerd worden in de maanden maart en april, kan je in 14 restaurants van de regio verschillende varianten proeven van la clotxa.