Jornades gastronòmiques de la Galera de les Terres de l'Ebre

L'Ametlla de Mar
Del 10 de febrer al 12 de març de 2023

EL PESCADOR

C/ Cala Joanet, núm.6
T. 977 456 584

Xarrup de galera
Bunyols de bacallà
Musclos
Galeres saltejades

Arròs amb galeres

Postres i cafè

Vi DO Terra Alta i aigua

38€ (IVA inclòs)

GOLPE DE ESTADO

Moll de Ponent, s/n
T. 877 916 122

Amanida de vieira, llagostins i “guacamole” amb aire de galera
Milfulles farcits de galeres i peix amb compota de “piquillos”
Galera fregida a l’estil asiàtic

Arròs melós de galera i rap

Brownie de xocolata blanca, crema de canella i pinya confitada

Vi DO Terra Alta i aigües

45€ (IVA inclòs)

LA CUADRA

C. Sant Antoni, 2
T. 977 493 592 / 649 868 217

Aspic de llagostí, espàrrec i galera
Xarrup de calçot amb tempura de galera

Ravioli de galera i carxofa
Crep de galera amb rap i rècula

Arròs de galera amb sèpia i verduretes

Pannacotta de licors d'arròs del Delta
Trifàsic de xocolata amb carquinyoli de xocolata
Tiramisú especial

Vi D.O. Terra Alta, pa, aigua i cafè

40€ (IVA inclòs)

LA SERRA

C. Bruch, 29
T. 977 457 085

Bunyols bacallà
Gambeta blanca saltejada
Calamar romana
Galeres al forn

Arròs amb galeres

Postres de la casa

Vi DO Terra Alta, aigua i cafè

35€ (IVA inclòs)

RESTAURANT LA SUBHASTA, ESPAI GASTRONÒMIC

C. Sant Joan, 3
T. 877 916 023

Còctel de marisc del Terreno amb maionesa de galeres
Galeres guisades amb fesols
Paellada de galeres fregides com tota la vida s’han menjat

Arròs del Molí de Rafelet amb galeres i carxofes

Postres fets amb amor a escollir i cafè

Vi de la DO Terra Alta

35€ (IVA inclòs)

LES VELES

C Velero, s/n (Calafat)
T. 977 486 225

Ostra del Delta temperada amb la seva perla de mar, granissat de julivert amb aromes de citronel·la, esfera de musclo i aire marí
Mandonguilles de galera amb bolets, consomé d'alga kombu, bonítol deshidratat i cruixent de galera
Mil fulls de la terra, galera nua, escuma de carxofa trufada i oliva negra deshidratada

Caneló cruixent de pollastre a l'ast i reducció de taronja especiada

Arròs de galeres i carxofes, estil Les Veles

Mousse de xocolata amb interior de mandarina i cruixent de streussel d'avellana torrada

D.O. Terra Alta (1 ampolla per a 2 persones)
Pa i cafè

39,50€ (IVA inclòs)

LO ASTILLERO

Club Nàutic Sant Jordi (Sant Jordi d'Alfama)
T. 655 148 165

Galeres saltejades al xerès
Crema de galera amb rovell d'eriçó de mar i suau tartar de tonyina roja
Carpaccio de peix espasa amb oli de galera i maionesa d’oli de galera

Daurada salvatge amb suquet de galera i ramallo de mar
o Arròs melós de fesols, espinacs i galera
o Rostit de ca la iaia amb galera (pollo de corral, escamarlans i galeres)

Músic de fruits secs amb moscatell i brownie

Vi DO Terra Alta reforjat (blanc o negre) i aigua

35€ (IVA inclòs)

MESTRAL

C/ Sant Joan, 48
T. 679 110 773

Aperitiu amb copa crof twist

Crema de galera

Galeres nues amb samfaina

Arròs mariner amb galeres i rap

Cremòs de formatge i almibar de llet

Aigües minerals
Vi DO Terra Alta almodí blanc (Celler Altavins) (una ampolla per parella)
Cafès i xarrup

42€ (IVA inclòs)
Es prega reserva prèvia

PICA PICA

Pl. Nova, 16
T. 977 493 429

Galeres saltejades
Brandada de galeres
Còctel de galeres

Arròs caldós de galeres i espinacs

Postres de Pauactivau

Vi DO Terra Alta i cafè

30€ (IVA inclòs)

PLAÇA NOVA

Plaça Nova, núm.3
T. 977 457 072 / 670 203 219

Xarrup de crema de galera
Caprici de galera
Torrada amb oli de galera i sal de galera
Croqueta de galera i carxofa

Per compartir:
Galeres a la planxa
Galeres al forn amb alls tendres
Galeres fregides
Galeres a la romana
Suquet de galeres
Arròs de galeres i carxofa

Taronja natural amb gelat de vainilla i reducció de taronja

Vi DO Terra Alta “Mas Tarroné” o cava, aigua, pa i cafè

32€ (IVA inclòs)
Mínim 2 persones