In April,  the `l'Escamarlà´ (lobster) Gastronomic Days are celebrated in Sant Carles de la Ràpita and the restaurants of the `Col-lectiu de Cuina de La Ràpita-Delta de l'Ebre´ (La Ràpita-Ebro Delta Cuisine Collective) prepare special menus where this crustacean is the absolute protagonist