В феврале и марте рестораны четырех морских муниципалитетов объединяются в подготовке изысканных гастрономических меню, в которых центральная роль отведена раку-богомолу, качественному, местному продукту, типичному для моря при Ebro. Это ракообразное изобилует в зонах, близких к дельтам, где воды обогащены питательными веществами, и является превосходным источником высококачественных белков, витаминов и минералов. В отличие от других ракообразных, у рака-богомола пониженная калорийность и он хорошо переваривается. Его тонкое и сочное мясо способствует его применению в готовке. В эти дни подчеркивается значение рыбы и морепродуктов в кулинарной традиции этого региона.