Артишоки появились на землях Delta de l'Ebre в середине  XIX в. Мягкие зимы этого региона способствуют их культивированию. Их появление связано с системами орошения и они характеризуются своим ранним созреванием, нежным вкусом, сочностью и отсутствием внутренних волосков. На сегодняшний день они практически полностью выращиваются в муниципалитетах Aldea и Amposta. Артишок фигурирует во многих традиционных рецептах Terres de l'Ebre: с рисом, треской под соусом, крольчатиной или курятиной а-ля-касуэла, а также потребляется в народе в запеченом виде или в омлете.