Het is een zoete wijn met een nasmaak van honing, bereid met een druif van het ras macabeo die veranderd is in een zongedroogde en overrijpe rozijn. De gisting vindt plaats in eiken vaten, zonder toevoeging van alcohol, tot ze een alcoholvolumegehalte van minimum 15% en maximum 18% bereikt met een bruine kleur met goudkleurige reflexen. De vimblanc is zeer gewaardeerd, vooral de oudste wijn, daar hij mettertijd zoeter wordt.