De clotxa is het traditionele gerecht bij uitstek van Ribera d'Ebre, zegt veel over de origine van de landbouw van de regio en benadrukt tegelijkertijd de eenvoud en de rijkdom van de gastronomie. De claim van de afgelopen jaren heeft geleid tot een sterkere aanwezigheid van de clotxa zowel in particuliere huishoudens als in verschillende uitingen van volkscultuur en in tal van restaurants van Ribera d’Ebre, die met verbeelding en professionaliteit nieuwe formaten hebben geïntroduceerd die dit traditionele gerecht nog kostelijker maken. Om al deze redenen organiseert men vanuit de Consell Comarcal van Ribera d’Ebre, samen met de verenigingen van toeristische bedrijven van de regio en de restauranthouders, een volksfeest met de clotxa in de hoofdrol en dat elk jaar in de maand maart op een ambulante wijze, veel personen van heel hele land verenigt om dit populaire en traditionele gerecht te proeven en te genieten van de attracties van de gemeenten.