La clotxa és el plat tradicional per excel·lència de la Ribera d'Ebre, diu molt dels orígens de pagès de la comarca i alhora posa en relleu la senzillesa i riquesa de la gastronomia. Els darrers anys, la reivindicació de la clotxa ha propiciat la seva presència tant a les cases particulars com també a diferents manifestacions de la nostra cultura popular i a molts dels restaurants de la Ribera d’Ebre, que, amb imaginació i professionalitat, han incorporat nous formats que enriqueixen encara més aquest plat tradicional. Per tot plegat, des del Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, juntament amb les associacions d’empresaris turístics de la comarca i els seus restauradors, s’ha consolidat una festa popular que té a la clotxa com a protagonista principal i que, al mes de març, any rere any i de forma itinerant, aplega molta gent d’arreu del país per tastar aquesta cuina popular i tradicional i per gaudir dels atractius dels municipis.