La 'clotxa' est le plat traditionnel de la Ribera d’Ebre. Ces dernières années la « clotxa » a fait l'objet d'une plus grande reconnaissance. Ainsi, le plat est aujourd'hui plus consommé dans les maisons, dans les différents événements autour de la culture populaire et dans de nombreux restaurants de la Ribera d’Ebre. Avec de l’imagination et du professionnalisme, les établissements sont parvenus à enrichir cette délicieuse recette traditionnelle à l'aide de nouveaux formats.

Les Journées gastronomiques de la Clotxa de la Ribera d'Ebre permettent de déguster différentes variantes de la 'clotxa' dans 14 restaurants de la comarque en mars et avril.