Il s'agit de petits gâteaux secs du Baix Ebre, légers et vides à l’intérieur, ayant permis de mettre fin aux problèmes d’estomac du pape Benoît XIII, connu sous le nom de « Papa Luna ». On dit que le médecin lui avait recommandé de se nourrir uniquement d'un concentré de farine, œuf et sucre pour soigner ses maux de ventre. C’est un habitant de Bitem (Tortosa) qui trouva la recette pour élaborer les « garrofetes » à partir de ces trois ingrédients.