Unter all den Meeresfrüchten des Delta markieren wir die Garnelen von Sant Carles de la Ràpita, der Art `Penaeus kerathurus', im gesamten Mittelmeerraum verbreitet. Sie sind leicht erkennbar für ihre schwarzen Augen, leichte schwarze Flecken auf der Haut und eine konsequente Muskulatur. Dieses Produkt hat einen Teil gewesen sowohl der üblichen Küche der Region und der Fischerboote, und hat heute eine Touristenattraktion geworden. Das typischste Rezept im Tierras del Ebro Region Pfand gegrillt, in einer heißen Platte mit dicken Salz gekocht.