Les cireres tarragonines són de les més primerenques, ja que la seva recol·lecció s'inicia a partir del mes de maig. Destaquen sobretot les de la Ribera d'Ebre, comarca amb un clima idoni per a la producció d'aquest fruit dolç, d'alta qualitat, saborós i d'un color vermell intens i brillant, ja que la temperatura anual és equilibrada entre el fred de l'hivern i la calor de l'estiu. Va ser durant els anys 1960 quan es van desenvolupar les grans plantacions de cireres a la Ribera d'Ebre, i a la darreria del segle XX ja superaven les 600 ha de la superfície conreada.