Die Kirschen aus Tarragona sind die frühesten, da ihre Sammlung aus dem Monat Mai beginnt. denen der Ribera d'Ebre, einer Region mit einem Klima geeignet für die Herstellung von dieser süßen, qualitativ hochwertige, schmackhafte Früchte mit einem leuchtend roten Farbe, da die Jahrestemperatur von besonderer Bedeutung sind ausgewogen zwischen der Kälte des Winters und die Hitze des Sommers. Es war in den 1960er Jahren, als die großen Kirschplantagen in der Ribera d'Ebre entwickelt wurden, und bis zum Ende des 20. Jahrhunderts waren sie mehr als 600 ha der Fläche.