De blauwvintonijn heeft een zeer kenmerkende roodachtige kleur en is, dankzij zijn capaciteit om vetten op te slaan in de rug, alsook vlees, een product dat zeer gewaardeerd is in de gastronomie. Tonijn is bovendien een uitstekende bron van eiwitten, mineralen en omega-3 vetzuren die ervoor zorgen dat het een voedzame, ontstekingsremmende, en evenwichtige vis is die gezond is voor het hart en geschikt is voor diëten voor alle leeftijden.