Van november tot februari verwelkomen de oliecoöperaties van Terres de l'Ebre de eerste olijfolie van het seizoen met een reeks feestelijke evenementen zoals volksmaaltijden, tentoonstellingen en debatten, opendeurdagen en de presentatie, degustatie en verkoop van de nieuwe olie. Een goed voorbeeld van al deze activiteiten zijn de olijfoliebeurzen die in enkele gemeenten van deze regio's georganiseerd worden —La Fatarella, Godall, Santa Bàrbara, Jesús of Bot— en die een ontmoetingsplaats en een feest zijn rond deze goudkleurige vloeistof die zo representatief is voor de mediterrane gastronomie.

Het Feest van de Olie van La Fatarella vindt de eerste helft van december plaats.