La 'clotxa' es el plato tradicional por excelencia de la Ribera d'Ebre, dice mucho de los orígenes de payés de la comarca y al mismo tiempo pone de relieve la sencillez y riqueza de la gastronomía. Los últimos años, la reivindicación de la 'clotxa' ha propiciado su presencia tanto en las casas particulares como también en diferentes manifestaciones de nuestra cultura popular y en muchos de los restaurantes de la Ribera d’Ebre, que, con imaginación y profesionalidad, han incorporado nuevos formatos que enriquecen todavía más este plato tradicional. Por todo ésto, desde el Consell Comarcal de la Ribera d’Ebre, junto con las associaciones de empresarios turísticos de la comarca y sus restauradores, se ha consolidado una fiesta popular que tiene a la 'clotxa' como protagonista principal y que, en el mes de mazo, cada año y de forma itinerante, reúne mucha gente de todo el país para degustar esta cocina popular y tradicional y para disfrutar de los atractivos de los municipios.