Die Sorten, die innerhalb des Baix Ebre - Montsià Geschützte Ursprungsbezeichnung sind die "Morruda" oder "morrut" - die fast 50% der Olivenölbäume Oberfläche einnimmt - die `sevillana' und die` farga'. Diese Sorten ergeben sich zusätzliche klar und transparent nativem Olivenöl und einer Farbe, die nach dem Zeitpunkt der Erhebung und der geografischen Lage innerhalb der Zone der Produktion, von der grünlich gelb bis goldgelb ändert.

Sie sind sehr angenehm für den Gaumen Öle, sehr schmackhaft und aromatisch, fruchtig Geschmack zu Beginn der Kampagne und leicht süß, wenn es Fortschritte.