Жирные сорта рыбы из Tarragona стали первыми получившими отличительный Знак качества из всего Средиземноморского региона. Среди прочих, под этим знаком продаются сардины и ставриды, размером от 12 см, скумбрия и анчоус, от 11 см. Знак качества присваивается рыбе, если она была выловлена в ночное время с помощью невода не более 300 м длиной, не считая концов, по 15 м каждый. Для того, чтобы обеспечить максимальное качество продукта, улов хранится живым до момента его упаковки с колотым льдом. Улов сосредотачивается в основном в заливе Sant Jordi и в близлежащих районах.