Масло  с защищенным обозначением происхождения Siurana изготавливается с 1977 г. из «arbequina». Это — масло с сильным ароматом и низкой кислотностью, благодаря внимательному культивированию, естественному процессу отбора и изготовления и холодному отжиму оливки, которая, таким образом, не испытывает никаких изменений. В защищенное обозначение происхождения включены два вида масел: одно — с фруктовым привкусом, при раннем сборе, зеленоватое, с консистенцией и горчинкой; а второе — сладкое, от позднего сбора, желтоватое и менее густое.