Au mois de février, l’artichaut est la vedette des journées gastronomiques d’Amposta. Les restaurants de la capitale du Montsià élaborent une grande variété de plats autour de ce légume, notamment la daurade à l’huile d’artichaut, les boulettes de seiche et d’artichaut, la quiche à l’artichaut et au roquefort, la daube d'agneau aux artichauts et aux légumes etc.