Dans certaines régions, elles sont aussi connues sous le nom de « coquetes ensaginades » ou « corassons ». Parmi les ingrédients on trouve du beurre, de la farine et parfois des œufs qui changent la texture de la pâte, la rendant plus sèche. Les formes sont très diverses et on les saupoudre de sucre en les sortant du four.