Los cuatro municipios marineros se unen para ofrecer exquisitos menús gastronómicos en sus restaurantes durante los meses de febrero y marzo, con la galera como protagonista, producto local y de calidad típico del mar del Ebro. Este crustáceo, abundante en zonas próximas a deltas donde las aguas son ricas en nutrientes, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. A diferencia de otros crustáceos la galera es baja en calorías y de facil digestión. Su carne es fina y sabrosa, cosa que facilita su preparación. Con estas jornadas se quiere poner de relieve la importancia del pescado y el marisco en la tradición culinaria de la zona.