De noviembre a febrero, las cooperativas de aceite de las Terres de l'Ebre dan la bienvenida al primer aceite de oliva de la temporada con un conjunto de celebraciones festivas que incluyen comidas populares así como exposiciones y debates, jornadas de puertas abiertas y la presentación, degustación y venta del aceite nuevo. Un buen ejemplo de todas estas actividades son las ferias del aceite que se celebran en algunas poblaciones de estas comarcas —La Fatarella, Godall, Santa Bàrbara, Jesús o Bot— y que se han convertido en un punto de encuentro y fiesta alrededor de este líquido dorado tan representativo de la gastronomía mediterránea.

La Fiesta del Aceite de la Fatarella tiene lugar la primera quincena de diciembre.