T er Terra Alta extra natives Olivenöl kommt meist aus dem 'Empeltre' Olivensorte, mit einem kleinen Anteil an `arbequina', 'Morruda' und` farga.' Es indem sie ein klares, transparentes Öl von gelblicher Farbe gekennzeichnet ist, von leichte bis mittlere Intensität, ein bisschen bitter und würzig, mit einer gewissen astringency und mit aromatischen Konnotationen erinnert an Mandeln und grünen Walnuss. Zu Beginn der Ernte, auf den Monat November, präsentiert es einen fruchtigen Geschmack, und von nun an, ein süßer Geschmack.