De vette vis van Tarragona werd als eerste van het hele Middellandse-Zeegebied erkend als product met Kwaliteitsmerk (MQ). Andere soorten die als dusdanig erkend zijn, met de goedgekeurde minimale afmetingen, zijn onder andere de sardien en de horsmakreel van 12 cm, de makreel en de ansjovis van 11 cm. Om de erkenning MQ te ontvangen moet de vis gevangen zijn met nachtelijk uitgezette ringzegen netten met een lengte van minder dan 300 m, zonder de gevesten te tellen, van zo’n 15 m elk. Om de maximale kwaliteit van de vangst te garanderen wordt ze in leven gehouden tot ze verpakt wordt met gemalen ijs. De vis wordt hoofdzakelijk gevangen in de Golf van Sant Jordi en nabijgelegen zones.