De populairste worst van Terres de l'Ebre, daar twee van de meest traditionele producten gecombineerd worden: varkensvlees en rijst. Baldanes zijn gemaakt van varkenskopvlees, zwoerd, varkensbouillon, bloed -daarom zijn ze donkerbruin van kleur-, rijst, zout en peper. Ze maken deel uit van de traditionele recepten, zoals de barrejat (mix), alhoewel ze gewoonlijk met ui en tomaat gekookt wordt. Men vindt baldanas gedurende het hele jaar, maar ze worden meestal in de wintermaanden gegeten, omdat het een calorierijk product is met veel vet.