Les quatre comarques les plus méridionales de Catalogne conservent une identité culturelle. Elle se manifeste dans les différentes productions, en particulier les pâtisseries traditionnelles parmi lesquelles il faut souligner les « pastissets » (petits gâteaux), connus aussi sous le nom de « casquetes » ou « panadons ». Il s’agit de petits chaussons sucrés, d’origine arabe, préparés avec de la farine, de l’huile, du sucre et de la mistelle. Ils sont traditionnellement fourrés de cheveux d’ange, même si on en trouve désormais au fromage blanc, à la crème, au chocolat etc. Actuellement, la production a augmenté dans tout le territoire et ils sont devenus l'un des gâteaux les plus représentatifs de la province.