La plana de Santa Bàrbara también es conocida como la plana del aceite o el mar de olivos por la gran cantidad de árboles de este tipo que se cultivan. De hecho, se trata de un pueblo tradicionalmente agrícola, dedicado mayoritáriamente a la producción de aceite. Es por este motivo que desde el 1997 se organiza la Fira de l'Oli Novell, els Cítrics i el Comerç. El tercer fin de semana de noviembre, el momento en el que tradicionalmente sale de las prensas el primer aceite novel, se celebra esta feria donde acuden los principales productores de la comarca. Paralelamente se organizan las Jornadas Gastronómicas de la Cocina del Aceite, en las que los restaurantes del pueblo ofrecen menús de degustación con el aceite y los cítricos locales. Además, también se puede disfrutar de actividades culturales como exposiciones o conciertos de música.