¡Bajar al Ebro, siempre es un gustazo!

Si hay un paisaje que hechiza, tranquiliza y atrae a partes iguales es el de Les Terres de l'Ebre. Enseguida nos viene a la cabeza el Delta y su fuerte personalidad que lo hace único, pero hoy nos adentramos en el interior de esta zona del sur de Cataluña, concretamente en el Baix Ebre y el Montsià, donde encontramos un mosaico de contrastes originados por el río, el mar y la montaña; pero también por sus atractivos gastronómicos.

No podemos entender la riqueza culinaria de Les Terres de l'Ebre sin su abundancia en productos agrícolas, ganaderos y pesqueros: la miel, la galera, las ostras, las ortigas de mar, la anguila, el aceite, el atún rojo, el pato… Vista por algunos como una tierra de segunda, es, sin duda, un territorio de primera. Lo comparten los buenos gourmets que bajan siempre que quieren comer bien, ya que aparte de los tres restaurantes galardonados que destacamos a continuación, se encuentran muchísimas propuestas innovadoras o tradicionales que sirven una cocina auténtica y excepcional.

Como decía Virginia Woolf: una no puede pensar bien, amar bien y dormir bien si no ha comido bien. Así que… ¿Os parece si salimos a descubrir los mejores restaurantes de la zona?

Empezamos por Ulldecona, una villa de la comarca del Montsià coronada por su castillo medieval y por dos restaurantes triplemente premiados. L’Antic Molí, galardonado con una Estrella Michelin, una Estrella Verde y un Sol Repsol. Y Les Moles, galardonado con una Estrella Michelin, una Estrella Verde y dos Soles Repsol.

Con Vicent Guimerà al frente, L’Antic Molí d’Ulldecona ha destacado en 2023 por ser uno de los diez mejores restaurantes vegetales de España. Es conocido, también, como el chef de la galera y reivindica este crustáceo allá donde va como producto de alta gastronomía. Vicent define su restaurante como el “el caliu d’una llar” por la sensación de calidez, humanidad y proximidad que lo caracteriza. No os perdáis esta sensación ni su cocina basada en las técnicas y tendencias más recientes combinadas con el know-how de la tradición y el respeto por el producto y el territorio.

El Antic Molí comparte el concepto de gastronomía consciente y responsable con El Restaurante Les Moles d’Ulldecona. Como dice su chef Jeroni Castell "somos radicales del producto de proximidad". Lo demuestra, entre muchas otras acciones, el hecho que cultivan un huerto biodinámico. Jeroni es la mente creativa de un restaurante donde la proximidad, la técnica y la diversión son los ejes sobre los que orbita todo lo que sale de su cocina. Y es que Les Moles es el proyecto de vida de una familia entera que trabaja apasionadamente y que ha convertido la gastronomía en una forma de vivir.

Salimos de Ulldecona con la barriga y el corazón lleno para cerrar este triángulo gastronómico de primera y nos desviamos a Xerta, donde se encuentra el Restaurante Villa Retiro de Fran López. Galardonado con una Estrella Michelin desde 2009, propone una cocina tradicional, creativa y de mercado que replantea los sabores habituales de Les Terres de l’Ebre.

Nacido en L'Aldea en 1983 y con más de 22 años de experiencia, el joven chef lleva la tradición hostelera instaurada en su mapa genético, ya que con él se asienta la cuarta generación de restauradores que ha posicionado Les Terres de l'Ebre en el mapa gracias a Villa Retiro y a Restaurant Xerta: un segundo establecimiento en Barcelona ubicado en el Hotel Ohla Eixample.

Estos son solo algunos de los mejores restaurantes de Les Terres de l'Ebre, pero hay muchos más que podéis encontrar en la Guía Gourmet de la AEHT. De hecho, hay uno ideal para cada momento y cada persona. Elige el tuyo y baja a Les Terres de l’Ebre. ¡Todo el mundo sabe que es un gustazo!

Consulta aquí la Guía Gourmet de la Federación AEHT

Laia Benaiges Monné

Responsable de comunicació

Federació AEHT