Der Beginn der Tarragona Stückelung zusammenfällt mit der Implantation des Weinberg durch das Römische Reich geschoben. Schon damals die Gebiete der `Tarraconense' Provinz wurden durch ihre Weine aus, als eines der am besten qualifizierten des Römischen Reiches. Obwohl weiß, weich, fruchtig und säurearme Weine dominieren, gibt es auch warm, leicht und Low-Grade roten. In letzter Zeit werden die Roséweine im Mittelpunkt zu nehmen und koexistieren mit Likör und ranzig Weine wie der Tarragona Clàssic und der Massenwein, der durch die Jahrhunderte gedauert haben.