Es tracta de la denominació d'origen més nova de Catalunya. Tota la superfície de conreu és molt accidentada; només a les ribes del riu Montsant hi ha zones planes. Amb les varietats carinyena, garnatxa negra i ull de llebre s'elaboren vins negres amb una graduació alcohòlica molt alta i un color molt intens. Els vins blancs, amb macabeu per als més fins, i amb garnatxa blanca per dotar-los de més cos. Els rosats i els vins licorosos completen l'oferta de la denominació, entre els quals destaquen la mistela i el vi blanc.