Entre fin mai et début juin, selon l’année, la Fête de la Cerise se tient à Paüls pour promouvoir ce fruit délicieux. La qualité de ces cerises est due aux bonnes conditions climatiques, au travail et au savoir-faire des cultivateurs, professionnels ou amateurs, tous passionnés par cette activité. Dans une ambiance festive, l'événement permet de découvrir et goûter les différentes variétés de cerises ainsi que les produits élaborés à partir de ce fruit (gâteaux, liqueurs, confitures etc.). On y trouve également de l’huile, des amandes, etc. D'autre part, vous pourrez assister aux présentations de livres sur le monde de la nature et des plantes, aux démonstrations de différents travaux d’artisanat, à des expositions diverses, etc. Des repas populaires, des démonstrations de jotas (danses traditionnelle), des fêtes et soirées dansantes sont également organisées.