Ils ressemblent à des beignets, blancs et mous, élaborés avec des œufs, de la farine, du sucre, de l’huile, de l’anis et de l’eau-de-vie. Ils sont devenus célèbres grâce à l’idée de les vendre aux voyageurs à la gare d’Ulldecona. On les appelle également « tortelles ».